02试验结果表明：魔芋-卡拉复合胶凝剂的最适比例为3：2；
03在食品工业中，明胶作为一种胶凝剂被使用已经有很多年了。
04提取的一种红藻（的Gelidium和江蓠属），琼脂是一种胶凝剂在日本使用，因为15世纪。
05通过大量实验可知，米粉类型选用熟米粉，胶凝剂选用钾盐，米粉颗粒大小选用120目，不使用润湿剂，可制作出优良的方便米凉糕粉末产品。
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